公司新闻

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孚日集团行政管理部开展厨师培训活动

2012-04-02 08:10:27

 

 

    为不断提高孚日集团餐厅厨师的烹饪技术,进一步提升各餐厅的餐饮服务水平,行政管理部制定了全年厨师培训计划,培训内容包括热菜、凉菜、油炸食品以及面食等菜品的制作、工艺标准、烹饪技巧、原材料的使用以及新菜品的推广等。

 

    3月3日,行政管理部组织单位招待餐厅的高级厨师为各餐厅班长和技术骨干30余人进行了培训,培训形式紧贴工作实际,现场制作当面传授,现场提问现场解答,同时推出四种既提高原料使用率又能丰富职工餐桌的新菜品,如:“菜根香”、“蒜泥杂拌”等。

    为了便于技术交流和提高,形成良好的学习氛围,规定每月将进行两次技术培训。为保证培训收到良好的效果,做到学以致用,还将对各餐厅的新工艺使用、新菜品推广情况进行跟踪监督检查。